^^CH3 - CO - OH  Acido acetico. Aceto.

Alcool metilico, alcool etilico, Acido acetico.

 

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Distillazione del vino.

mem

mem: Fare l'aceto

"Per forza non si fa neppure l'aceto", occorre la madre nelle opportune condizioni di ossigenazione. Microbiologicamente e' l'acidobacter che si sviluppa, le cui spore si trovavano sull'uva, trasportate dall'aria.